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预糊化淀粉和变性淀粉

已关闭 悬赏分:0 - 提问时间 2015-10-19 11:16

预糊化淀粉和变性淀粉

       淀粉是其中的一种添加辅料,预糊化淀粉是一种加工简单,用途广泛的变性淀粉,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。
  变性淀粉的分类一般是根据处理方式来进行。加工精白淀粉,必须选用淀粉含量高的白薯品种。经加工后的淀粉虽选用了天然原料,但经人为加工, 改性淀粉,也就不可能算是天然的了。食用类的专用变性淀粉是不会对身体有副作用的。
  另外对所购买的预糊化淀粉进行了检测后发现,在溶解方面不如我们之前所用的改性淀粉,有结块现象。

来源:www.ythg360.com关闭

2142 次关注     提问者: tcliii  


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